通過兩種營養(yǎng)素的有效搭配，能大幅提高脂肪細(xì)胞的代謝率，從而有助于預(yù)防肥胖和糖尿病發(fā)生。昨天，記者從中科院上海生科院營養(yǎng)科學(xué)研究所獲悉，該所劉健康教授領(lǐng)導(dǎo)的研究人員發(fā)現(xiàn)，硫辛酸與乙酰肉堿按照約1∶1的比例使用，能大幅促進(jìn)脂肪酸的氧化進(jìn)程。該成果近日發(fā)表在歐洲糖尿病研究學(xué)會會刊《糖尿病學(xué)》上。 　　

    據(jù)了解，肥胖病患者體內(nèi)存在著胰島素抵抗、糖脂代謝紊亂，過多的脂肪沉積在血管、肝臟、骨骼肌等組織中，易導(dǎo)致脂肪肝、血管硬化和糖尿病等的發(fā)生。因此，增加脂肪細(xì)胞的代謝速率，可預(yù)防多種與肥胖相關(guān)疾病的發(fā)生。 　　研究人員表示，肉堿存在于細(xì)胞的線粒體中，負(fù)責(zé)將脂肪酸從胞漿轉(zhuǎn)運至線粒體內(nèi)，在被稱作細(xì)胞“能量工廠”的線粒體中，脂肪酸進(jìn)而轉(zhuǎn)化為人體必需的能量。而硫辛酸和乙酰肉堿聯(lián)手，能促進(jìn)脂肪細(xì)胞中的線粒體增生，在脂肪細(xì)胞中制造出大量線粒體“工廠”，從而大大加快了脂肪消耗的速度。 　　

    經(jīng)過三年多實驗研究，上海專家發(fā)現(xiàn)了硫辛酸和乙酰肉堿結(jié)合的“最佳配方”，并申請專利。如今，他們準(zhǔn)備開展更深入的動物及臨床研究，希望開發(fā)出防治糖尿病、減肥的保健食品或藥品。 　　研究人員表示，硫辛酸在動物肝臟和酵母中含量非常豐富，大部分機體所需的肉堿成份則來源于肉類和奶制品。合理平衡飲食，能有效預(yù)防肥胖和糖尿病。